با کفیر بیشتر آشنا شوید

قارچ کفیر چیست

از نظر شکل ظاهری، تکه های قارچ کفیر ، شبیه به گل کلم یا برگ کلم با اندازه های مختلف و نا منظم و حالت ژلاتینی هستند و به رنگ سفید مایل به زرد بوده که شیر را تخمیر و به مایع ماست مانندی تبدیل می‌کنند که خواص طبی بسیاری دارد . دانه‌های كفیر شامل باكتری‌ها و مخمرهای خاصی هستند كه شیر را غلیظ و پرخاصیت می کنند.

کفیر و تولید لبنیات سالم خانگی

از قارچ کفیر در منزل میتوان دوغ ماست پنیر کشک و .... لبنیات خانگی بسیار خوشمزه و سالم تهیه کرد لبنیات کارخانه یی مواد نگهدارنده و افزودنی های مضر دارند محصولات لبنی کفیر کاملا سالم و ارگانیک هستند محصولات کارخانه یی هزینه ی بالاتری دارند با کفیر روزانه با هزینه یی بسیار کمتر میتوانید دوغ و ماست و .... تولید کنید

برخی از خواص کفیر :

درمان هر نوع مشکل گوارشی مزمن مانند کولیت ، اسیدی شدن معده، یبوست و.... کنترل دیابت کنترل فشار خون آرام بخش سرشار از ویتامین های گروه ب و اسید فولیک مناسب برای خانومهای باردار مؤثر در زیبایی پوست و مو تقویت ایمنی بدن ارزش بالای تغذیه‌ای و سلامت بخش کفیر، متعدد می‌باشد بنابر این مصرف آن برای نوزادان نارس، کودکان، زنان حامله و پرستار، بیماران و افراد مسن و مبتلایان به بیماری عدم تحمل لاکتوز توصیه می‌شود.

  • آیا باید هر روز شیر تازه به قارچ کفیر برسانیم؟ +

    دانه های قارچ کفیر بهتر است هر ۲۴ ساعت (یا حداکثر ۴۸ ساعت) صاف شوند و شیر تازه ای دریافت کنند، اگر شما مایل به قطع این روند هستید آن ها را با مقدار کمی شیر در یخچال قرار دهید و هر هفته با شیر تازه آن ها را بازیابی کنید، این کار میتواند برای دو هفته متوالی انجام گیرد زمان بیشتر توصیه نمیشود و ممکن است باعث از بین رفتن قارچ ها بشود.

  • چرا کفیر با گوارش افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز سازگار است؟ +

    باکتریها و قارچ ها برای تامین غذای مورد نیاز خود و بمنظور تجزیه لاکتوز آنزیم لاکتاز تولید میکنند. در جریان تخمیر، دانه های کفیر بخش زیادی از لاکتوز شیر را به قندهای ساده ( گلوکز و گالاکتوز) تبدیل میکنند. این شکل قابل هضم از قند، به همراه آنزیم لاکتاز اضافی که بعنوان کاتالیزور( تسریع کننده) هضم عمل میکند، غذایی با هضم آسان را بوجود می آورند. قرار دادن کفیر اماده پس از جدا سازی از قارچ در بطری در بسته در دمای محیط به مدت 24ساعت طعم مطلوب تری ایجاد میکند و می تواند لاکتوز را بیشتر کاهش دهد.

  • چرا قارچ کفیر گران است؟ +

    برای فعال نگهداشتن قارچ کفیر باید آن را مرتب در شیر تازه قرار داد این مصرف شیر هزینه ی نگهداری و تکثیر کفیر را بالا میبرد در ضمن شما با یکبار خرید قارچ کفیر برای همیشه میتوانید از آن استفاده کرده و محصول تولید کنید باتوجه به خواص کفیر شما با هزینه کردن برای خرید آن در واقع سلامتی را برای خود و خانواده تان به ارمغان می آورید قیمتهای مختلف کفیر در سایتهای مختلف چه دلیلی دارد؟ اغلب قارچهایی که با قیمتهای بسیار کم و شرایط وسوسه کننده بفروش میرسند در آب یا شرایط نامناسب نگهداری شده اند تا هزینه ی نگهداری پایین بیاید چنین قارچهایی در واقع تفاله ی کفیر هستند. چرا فروشگاهها و در بسته بندی های کارخانه یی قارچ کفیر را نمیفروشند؟ همان طور که گفته شد قارچ کفیر سالم و فعال مرتب نیاز به شیر تازه دارد و در بسته بندی های کارخانه یی امکان حیات آن فراهم نیست.

  • از کجا بفهمم قارج کفیر من سالم و زنده هست؟ +

    مهمترین نشانه قارچ کفیر زنده و فعال تولید محصول هست قارچ مرده شیر را تخمیر و غلیظ نمیکند نشانه های بیماری قارچ کفیر: تغییر رنگ به صورتی یا زرد تیره بوی نامطبوع از بین رفتن حالت لیزی و سفت شدن دانه ها خرد و ریز شدن دانه ها و توقف رشد (توجه کنید که بعضی کفیرها از نژاد ریز هستن و مشکلی هم ندارند اما کفیری که قبلا درشت بوده بعد ریز و شده باشد یعنی ضعیف شده) کفیر قارچی مقاوم و فعال هست و به راحتی از بین نمیرود در صورتی که احساس کردین قارچهای شما ضعیف یا بیمار شدن به سرعت انها دور نریزید اقداماتی برای تقویت و احیای کفیر وجود داره که در پستهای بعدی گفته خواهد شد

  • وقتی برای مدتی نمیخواهم از قارچ کفیر استفاده کنم چگونه از آن نگهداری کنم ؟ +

    این نکته را فراموش نکنید قارج کفیر موجود زنده و رشد و تغذیه آن از شیر تازه است بنابراین مدت طولانی بدون شیر تازه زنده نمیماند برای نگهداری قارچ کفیر باید آن را در یخچال نگهداری کنید کفیر در یخچال به حالت خواب میرود و با فعالیت پایین تا حدود یک هفته سالم میماند کفیر را میتوان درون مقدار کمی شیر مخلوط آب و شیر آب جوشیده سرد خود محصول کفیر (البته بدون نمک و افزودنی) نگهداری کرد برای زنده نگهداشتن کفیر حداقل یکبار در هفته قرار دادن در شیر و تولید محصول کافی ست اما اگر تکثیر سریع و رشد بهتر قارچها را میخواهید هر روز شیر تازه به کفیرها برسانید

  • 1

محصولات کفیر

 

دوغ

پنیر

ماست

کشک

قره قروت

فروش ظرف کفیرساز آسان


محصولی جدید از کفیرنوش
طرح جدید ظرف کفیر ساز از جنس پلاستیک فاقدPBA که برای کفیر بی خطر هست
دارای سبد داخلی دسته دار برای جداسازی آسان قارچ کفیر از محصول
حجم 1.2 لیتر
اندازه 11*11*12
میتوانید سفارشات خود را از طریق ارسال پیامک به شماره 09215140667 و یا ارسال پیام به آیدی تلگرام کفیرنوش انجام دهید

   
پک کامل کفیر نوش شامل قارچ و دفترچه و ظرف کفیر ساز و قاشق گیاهی  فقط قارچ و دفترچه راهنمای نگهداری تولید محصولات  سفارش ظرف کفیر ساز به تنهایی  بسته بندی 100 گرمی قارچ کفیر برای تولید زیاد
 میتوانید سفارشات خود را از طریق ارسال پیامک به شماره 09215140667 و یا ارسال پیام به آیدی تلگرام کفیرنوش انجام دهید میتوانید سفارشات خود را از طریق ارسال پیامک به شماره 09215140667 و یا ارسال پیام به آیدی تلگرام کفیرنوش انجام دهید   میتوانید سفارشات خود را از طریق ارسال پیامک به شماره 09215140667 و یا ارسال پیام به آیدی تلگرام کفیرنوش انجام دهید میتوانید سفارشات خود را از طریق ارسال پیامک به شماره 09215140667 و یا ارسال پیام به آیدی تلگرام کفیرنوش انجام دهید 
       
  • همه
  • انواع نوشیدنی ها و اسموتی
  • دوغ کفیر
  • سس سالاد کفیر
  • ماست کفیر
  • پنیر کفیر
  • کشک و قره قروت کفیر
  • پیشفرض
  • تیتر
  • تاریخ
  • تصادفی
  • برای تهیه دوغ کفیر به این وسایل زیر نیاز دارید:
    • دوغ کفیر
  • کفیر که اماده شد بدون اضافه کردن اب اون رو صاف می کنیم و توی پارچه تمیزی می ریزیم تا
    • ماست کفیر
  • 1- دو لیتر کفیر ساده بدون نمک (در صورتی که قارچ کفیر دارید از کفیر تازه و خانگی خود استفاده
    • پنیر کفیر
  • 1- کفیر آماده را روی حرارت میگذاریم تا بجوش بیاید *بهتر است از کفیر ترش استفاده شود 2- باید مراقب
    • کشک و قره قروت کفیر
  • با کفیر میتوانید یک سس رژیمی و سالم درست بکنیدکفیر صاف شده رو که غلظت مناسبی برای سس دارد با
    • سس سالاد کفیر
  • میکس کردن کفیر ملایم با انواع میوه ها میتوان اسموتی های خوشمزه و سالم خانگی تولید کردبرای نمونه دستور یک
    • انواع نوشیدنی ها و اسموتی